What and how to listen to SSL traffic?

Question

ubuntu

Дано:
1. Сервер на Ubuntu ввиде шлюза, где осуществляется доступ во внешнюю сеть со всеми рут правами
2. iPhone собственный
3. Сайт с https (чужой)
Нужно:
Просмотреть содержание запросов к данному https сайту с iPhone
Вопрос:
Каким софтом это сделать на Ubuntu. Нужно на один раз, максимально простой способ без лишних костылей.
Еще раз: Все в моей собственности, без каких-то замашек на взлом и прочее
ADD:
Нашел вот этот сайт
hackintuto.blogspot.ru/2012/10/man-in-middle.html
Вроде все понятно, только последнее приложение ettercap (5 шаг в конце) устанавливает обратно /proc/sys/net/ipv4/ip_forward с 1 на 0.

Answer 1

https://mitmproxy.org/ or you can mirror traffic from iphone over the wire.
The gateway will not help you here. already encrypted traffic goes through it.